Salade de courgettes marinées

Ingrédients pour 4 personnes

• Courgette 1

• Tomates séchées 8

• Olives noires un dizaine

• Herbes de Provence / poivre

• Pignons de pin 1 c à soupe

• Huile olive 1 c à soupe

Préparation

Couper les courgettes en cubes puis faire cuire au micro-onde 5 min avec un fond d'eau (ou dans un panier vapeur) puis laisser refroidir.

Émincer les tomates séchées, les olives noires.

Ajouter les courgettes froides, puis assaisonner avec l'huile d'olive les herbes et les pignons de pin

Servir bien frais

"Une bonne idée pour accompagner vos BBQ en été"