Asperges fausse mayonnaise

Ingrédients pour 2 personnes

Asperges 10

1 oeuf

2 c à soupe de fromage blanc

1 c à café de moutarde

Curcuma

Poivre

Ciboulette

Préparation

Éplucher les asperges.

Cuire dans le panier vapeur d'une cocotte minute 6 minutes.

Laisser refroidir.

Faire cuire l'œuf 10 minutes dans l'eau bouillante.

Récupérer le jaune et mélanger avec le fromage blanc et la moutarde.

Ajouter le poivre, la ciboulette et le curcuma pour la couleur.

" accompagnez celà d'une belle tranche de jambon blanc, pour un repas plus complet"