Ingrédients pour 2 personnes
- Aiguillettes de canard 200 g
- Haricots verts frais ou surgelés 300 g
- Tomate 1
- Champignons de paris 4
- Échalote 1
- Moutarde à l'ancienne 2 cuillères
- Vinaigre balsamique
- Poivre
- Persil
Préparation
Faire cuire les haricots verts 6 min en autocuiseur puis laisser refroidir.
Émincer l'échalote, couper les tomates et les champignons.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les échalotes, ajouter ensuite les aiguillettes de canard, poivré et laisser cuire à couvert quelques minutes.
Dans une assiette déposer les haricots verts, les tomates, et les champignons puis mélanger avec la moutarde à l'ancienne.
Ajouter les aiguillettes de canard encore tièdes.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique et le persil.
Régalez vous avec cette salade en toute légèreté, les aiguillettes de canard sont plus maigres que le magret de canard. Cette salade ne contient pas de féculent, l'occasion de compléter votre repas avec une belle tranche de pain complet et une part de fromage de votre choix
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