Riz à la courgette à la cancoillotte et au jambon

Pour 2 personnes

- Riz basmati ou semi complet 80 g cru

(à adapter en fonction des besoins de chacun)

- Petits pois surgelés 60 g

- Courgette jaune 400 g

- Oignon 1/2

- Cancoillotte 60 g

- Allumette de jambon 60 g

- Origan

- Huile d'olive 1 c à soupe

• Faire cuire le riz dans l'eau bouillante 10 min

• Émincer l'oignon et couper la courgette en cube

• Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive puis ajouter la courgette

• Ajouter ensuite les petits pois surgelés puis les allumettes de jambon

• Laisser cuire à couvert jusqu’à cuisson de la courgette (environ 10 minutes)

• En fin de cuisson ajouter la cancoillotte, l'origan, bien mélanger puis ajouter le riz

• Servir bien chaud

" la cancoillotte est un fromage maigre, dans cette recette elle apporte un coté très crémeux"