Tomate mozzarella et courgettes rôties

Ingrédients pour 1 personne

- Mozzarella 1/2 boule

- tomates 1 grosse

- courgette 1/4

- roquette

- oignons rouges

- ail

- herbes de Provences

- huile d'olive 1 c à café

- vinaigre balsamique 1 filet

- olives noires

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés

Couper les courgettes en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis les étaler sur une plaque allant au four, ajouter l'ail émincé et les herbes de Provences, ajouter l'huile d'olive au pinceau sur les courgettes.

Enfourner 20 min en retournant à mi cuisson.

Pendant ce temps laver et couper les tomates, émincer l'oignon rouge, couper les olives.

Laisser refroidir les courgettes puis assembler votre salade en finissant par un filet de vinaigre balsamique.

"ajoutez deux belles tranches de pain complet grillé pour un repas complet et équilibré"