ingrédients pour 2 personnes
Blanc de poulet 250g
Moutarde 1 c à soupe
Chapelure 20g
Pain complet 2 tranches
Salade verte 1 petit pied
Chou blanc 200g
tomates cerises 8
Cornichons 6
Parmesan ou comté 50g
Fromage blanc 100g
huile d'olive 1 c à soupe
Moutarde à l'ancienne 1 c à soupe
Vinaigre balsamique 2 c à soupe
Poivre
Allumer le four sur 180°
Couper les blancs de poulet en lamelles
Badigeonner les lamelles de poulet avec la moutarde puis rouler le poulet dans la chapelure
Déposer dans un plat et faire cuire au four 20 min
Couper le chou très finement
Préparer la sauce fromage blanc : mélanger le fromage blanc, la moutarde à l'ancienne et le poivre
Couper les tranches de pain en petits morceaux ajouter l'huile d'olive et faire griller au four
Dans une assiette déposer le chou, la salade verte, les tomates, ajouter les cornichons.
Déposer ensuite les lamelles de poulet croustillant, la sauce fromage blanc, les croûtons de pain puis terminer par des lamelles de parmesan râpé.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique sur chaque assiette.
La sauce fromage blanc apporte de la légèreté à cette recette
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