Salade César au poulet croustillant

ingrédients pour 2 personnes

Blanc de poulet 250g

Moutarde 1 c à soupe

Chapelure 20g

Pain complet 2 tranches

Salade verte 1 petit pied

Chou blanc 200g

tomates cerises 8

Cornichons 6

Parmesan ou comté 50g

Fromage blanc 100g

huile d'olive 1 c à soupe

Moutarde à l'ancienne 1 c à soupe

Vinaigre balsamique 2 c à soupe

Poivre

Allumer le four sur 180°

Couper les blancs de poulet en lamelles

Badigeonner les lamelles de poulet avec la moutarde puis rouler le poulet dans la chapelure

Déposer dans un plat et faire cuire au four 20 min

Couper le chou très finement

Préparer la sauce fromage blanc : mélanger le fromage blanc, la moutarde à l'ancienne et le poivre

Couper les tranches de pain en petits morceaux ajouter l'huile d'olive et faire griller au four

Dans une assiette déposer le chou, la salade verte, les tomates, ajouter les cornichons.

Déposer ensuite les lamelles de poulet croustillant, la sauce fromage blanc, les croûtons de pain puis terminer par des lamelles de parmesan râpé.

Ajouter un filet de vinaigre balsamique sur chaque assiette.

La sauce fromage blanc apporte de la légèreté à cette recette